Por esses dias me bateu uma vontade de comer bolo de coco, não sei o porque. Só que eu queria uma receita fácil, que não vá meia dúzia de ovos (com a inflação até os ovos não podemos disperdiçar). Fuçando aqui, acola encontrei essa receita super fácil que deu super certo. Aprovadíssimo.
3 ovos
1 copo de leite
2 colheres (sopa) margarina
2 copos (daqueles de requeijão) de açúcar
2 copos de farinha de trigo
1 colher (sopa) fermento
1/2 pacote de coco ralado
Bata tudo no liquidificador, começando dos líquidos, e deixando o fermento e o coco ralado por ultimo.
Unte e enfarinhe uma forma redonda (eu uso aquelas de pudim) e coloque em forno pré aquecido. Asse em forno médio por mais ou menos 30 minutos.
Ao retirar do forno, fiz uma mistura de leite e coco ralado, dei uns furinhos no bolo e fui jogando.
Fica uma delícia...
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